En 2024, México vivió un momento histórico, por primera vez la reconocida Guía Michelin evaluó restaurantes en distintas regiones del país, y Los Cabos se consolidó como uno de los destinos gastronómicos más vibrantes y sofisticados de Latinoamérica. En esta Ruta Michelin por Los Cabos, va a descubrir los restaurantes que han sido incluidos en la Guía.
- COCINA DE AUTOR (GRAND VELAS LOS CABOS) — LA ESTRELLA DE LA GUÍA
Ubicación: Cabo San Lucas
Galardón: Una Estrella Michelin
Bajo la dirección del chef Sidney Schutte, galardonado con dos estrellas Michelin en Europa, la experiencia en este restaurante va más allá de una cena: es una narrativa en la que cada platillo celebra raíces, historia y creatividad en una composición perfectamente equilibrada.
- RESTAURANTES CON ESTRELLA VERDE: SABOR Y SOSTENIBILIDAD
La Guía Michelin no sólo distingue técnica y creatividad, sino también sostenibilidad. Los Cabos brilló en esta categoría con restaurantes que combinan alto nivel gastronómico con prácticas ecológicas:
Flora’s Field Kitchen: Un pionero del movimiento farm-to-table, situado en una granja orgánica en San José del Cabo. Su menú cambia con las estaciones, aprovechando productos cultivados en el mismo lugar, panaderías artesanales y charcutería propia.
Acre: Una experiencia culinaria en medio de la naturaleza que integra cocina fresca de jardín, ingredientes locales y cocktails que redefinen el sentido de lo orgánico y natural.
Ambos locales fueron reconocidos con Estrella Verde por su compromiso con la gastronomía responsable y la sostenibilidad, un sello que hoy es casi tan prestigioso como una Estrella Michelin tradicional.
- RESTAURANTES BIB GOURMAND Y RECOMENDADOS — EXCELENCIA ACCESIBLE
Además de los galardonados con estrellas, la Guía también reconoce propuestas que ofrecen alta calidad a un valor notable, bajo la categoría Bib Gourmand o recomendados por su valor gastronómico y consistencia:
Metate: Celebrado por su cocina mexicana refinada y técnica, Metate combina tradición con sabor contemporáneo, logrando un equilibrio que lo ha colocado entre los favoritos tanto de locales como de visitantes.
Comal, Lumbre, Nao, Omakai y más. Estos restaurantes han sido recomendados por la Guía Michelin por su excelencia culinaria general, creatividad y calidad de servicio.
Ojalá en su próxima visita a Los Cabos incluya en su itinerario a algunos de estos restaurantes mencionados en nuestra Ruta Michelin por Los Cabos.
Por: Jeimy Dueñas