La chef Ileana Gómez ha dedicado más de 30 años a la gastronomía, una pasión que la llevó a París a los 20 años para formarse en Le Cordon Bleu. En 1994, se graduó de esta prestigiosa institución, adquiriendo las técnicas clásicas de la cocina francesa y desarrollando una profunda apreciación por la excelencia culinaria. Su experiencia en París, cuna de la alta cocina, le permitió colaborar con chefs de renombre y crear un restaurante mexicano, fusionando la innovación con las raíces culinarias.
Una de las facetas más emocionantes de su carrera ha sido la fusión de las técnicas francesas con los vibrantes sabores mexicanos, creando platillos que combinan la sutileza de la cocina francesa con la intensidad de la mexicana. Este enfoque ha enriquecido su trayectoria, permitiéndole explorar un nuevo universo culinario al regresar a México, un país cuya riqueza gastronómica la cautivó desde siempre.
Le Cordon Bleu, una institución con más de un siglo de legado, es reconocida por su excelencia académica global en artes culinarias, hospitalidad y gestión empresarial. En México, ofrece programas profesionales en Cocina y Pastelería, licenciaturas y un máster en hospitalidad. La metodología de enseñanza es demo-práctica, combinando demostraciones de chefs de renombre con sesiones prácticas.
Tras su experiencia en París, la Chef Gómez regresó a México con el firme propósito de compartir sus conocimientos y contribuir al desarrollo de las nuevas generaciones en la industria gastronómica. Se incorporó al ámbito académico, dedicándose a la enseñanza y formación, y siente una gran satisfacción al transmitir su pasión y ver a sus estudiantes descubrir su amor por la gastronomía, formando parte del equipo de Le Cordon Bleu México, su Alma Mater.
El Grand Diplôme de Le Cordon Bleu es el título más alto y reconocido mundialmente en la formación culinaria, simbolizando el nivel más elevado. Le Cordon Bleu es la puerta de entrada a la alta cocina y la hospitalidad de lujo, respaldada por su tradición de excelencia, innovación y liderazgo internacional.
Con más de tres décadas de experiencia, la Chef Ileana Gómez ha tenido el privilegio de formar e inspirar a jóvenes chefs, transmitiéndoles sus logros y animándolos a encontrar su propio camino. Su trayectoria de México a París y de regreso a México ha sido un camino de constante aprendizaje y crecimiento. Actualmente, continúa explorando nuevas fronteras culinarias, innovando y honrando las tradiciones que la han forjado.
A través de su nuevo programa de radio, “Delicias al Aire”, la Chef Ileana Gómez busca llegar a un público más amplio para compartir su amor por la cocina, sus experiencias y conocimientos, e inspirar a otros a explorar la riqueza culinaria. Su pasión por la gastronomía es un viaje interminable de descubrimiento, y su objetivo es seguir compartiendo esta pasión con todos aquellos que, como ella, encuentran en la gastronomía una fuente inagotable de inspiración y alegría.
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